Ulwa sałatowa
Ulva lactuca, sałata morska, to gatunek nitrofilnych morskich zielonych alg z rzędu Ulvales i rodziny Ulvaceae.
Opis
Składa się z plechy, a dokładniej nematothallus, która jest cienka i spłaszczona, często klapowana, z tylko dwiema warstwami komórek, z których każda zawiera pojedynczy chloroplast (organelle zawierające chlorofil). To elastyczne ostrze może wahać się od ciemnozielonego do jasnozielonego i może osiągnąć metr długości w wodach bogatych w materię organiczną (chociaż rozmiar jest bardzo zmienny, zwykle między 20 a 60 cm). Glon przylega do podłoża za pomocą małego dysku mocującego, zwieńczonego bardzo krótką rurką.
Jest to gatunek nitrofilny, będący bioindykatoremeutrofizacji. Jest również bioindykatorem zanieczyszczenia morza metalami Mn, Fe, Ni, Cu, Zn, Cd i Pb w pobliżu odpływów ścieków komunalnych (obszary bez oczyszczalni ścieków).
Wodorosty te mogą być spożywane na surowo lub po ugotowaniu. Sałata morska była spożywana we Francji podczas niedoborów żywności. Obecnie jest ona również wykorzystywana jako nawóz w rolnictwie, zwłaszcza gdy rozmnaża się w wyniku eutrofizacji.
Aby zebrać wodorosty do celów spożywczych, należy wybrać młode wodorosty, przylegające do podłoża i często zanurzone, i wykorzystać przypływy. Można je suszyć (z dala od słońca, przez 2 lub 3 dni w zależności od temperatury), zamrażać lub spożywać na świeżo. Podobnie jak wiele jadalnychwodorostów, jest bogata w minerały, białka i witaminy.()
