Pszenica zwyczajna

Pszenica zwyczajna lub pszenica (Triticum aestivum) to gatunek rośliny jednoliściennej z rodziny Poaceae (trawy), podrodziny Pooideae.

Udomowiona na Bliskim Wschodzie około 6000 lat temu, ta roślina uprawna (lub cultigen), znana również jako "pszenica", jest obecnie najczęściej uprawianym gatunkiem pszenicy na świecie, szczególnie we Francji, zarówno pod względem powierzchni, jak i tonażu.

Opis

Pszenica zwyczajna to średniej wielkości, kępiasta jednoroczna roślina zielna, która tworzy płaskowyż krzewienia na poziomie gruntu, z pąkami pachowymi, które rozwijają się w liściaste łodygi.

Pędy, znane jako łodygi, są wyprostowane i mają od 60 do 100 cm długości. Zwykle mają od pięciu do siedmiu węzłów i trzy lub cztery prawdziwe liście. Najwyższy liść lub liść flagowy znajduje się pod kwiatostanem. Międzywęźla są puste.

Liście składają się z nagiej lub owłosionej pochewki z falistymi małżowinami usznymi, błoniastego języczka o długości 1 mm i płaskiego, owłosionego ostrza o długości od 10 do 60 cm i szerokości od 10 do 15 mm.

Kwiatostan składa się z pojedynczego, liniowego lub podłużnego, dwustronnego kłosa o długości od 5 do 18 cm.

Płodne, owalne, bocznie ściśnięte kłoski, o długości od 10 do 15 mm i szerokości od 9 do 18 mm, zawierają od 2 do 4 płodnych kwiatków, z kwiatkami zredukowanymi na wierzchołku. Są one trwałe na roślinie. Na kłoskach znajduje się para podobnych kłosków, które są owalne, skórzaste, o długości od 6 do 11 mm i krótsze niż kłosek. Górny kwiatostan jest tak długi jak sąsiadujący z nim płodny kwiatostan. Oba kwiatostany mają dwie kariny i od 5 do 9 żyłek, rozchodzących się w kierunku wierzchołka w górnym kwiatostanie. Są one nagie, owłosione lub zurbanizowane na powierzchni. Ich końce są nieme lub arystokratyczne, w którym to przypadku grzbiet może mieć do 40 mm długości.

Płodne kwiatostany otoczone są dwoma kwiatostanami (lemma i paleola). Listek jest owalny, chrząstkowaty i ma długość od 12 do 15 mm, z 5 do 9 żyłkami. Wierzchołek lemmy jest ostry, niemy lub aristate, a wierzchołek może mieć do 150 mm długości. Paleolae ma dwie żyłki i skrzydlate karinae. Sterylne kwiatostany wierzchołkowe przypominają kwiatostany płodne, ale są mniej rozwinięte. Płodne kwiaty mają trzy pylniki i zalążnię, owłosioną na wierzchołku, z mięsistym wyrostkiem poniżej punktu wstawienia pędu.

Owocem jest podłużna kariopsis, o długości od 5 do 7 mm, z przylegającą owocnią, bruzdowaną po stronie wierzchołkowej i owłosioną na wierzchołku. Szypułka jest liniowa.

Épis d'épillets
Épis mûrs
Grains de blé tendre

Zastosowanie

Pszenica zwyczajna jest szeroko stosowana do karmienia zwierząt gospodarskich, a czasami przez myśliwych do karmienia zwierzyny łownej. Ma tak samo zrównoważoną zawartość aminokwasów jak kukurydza, jest bardzo smaczna i pożywna dla wielu gatunków. W niektórych krajach, w okresach suszy, subsydiowana pszenica przeznaczona do spożycia przez ludzi jest czasami wykorzystywana do karmienia zwierząt gospodarskich, gdy tym ostatnim brakuje pożywienia.

Pszenica jest również wykorzystywana do produkcji mąki chlebowej używanej do wypieku chleba, ciast i innych produktów spożywczych.

Jest również używana do produkcji białego piwa.

Pochodzenie

Pszenica miękka Triticum aestivum jest gatunkiem heksaploidalnym powstałym w wyniku dwóch rodzajów hybrydyzacji:

skrzyżowanie, około 500 000 lat temu, dwóch dzikich Poaceae, Triticum urartu (2n=14) i niezidentyfikowanego jeszcze egilope (2n=14), blisko spokrewnionego z Aegilops speltoides, dało dziką roślinę skrobiową Triticum dicoccoides (2n=28), która poprzez udomowienie i selekcję przez pierwszych rolników dała początek domowej roślinie skrobiowej Triticum turgidum, pierwszej tetraploidalnej pszenicy domowej (2n=28).genomy obu zbóż okazały się funkcjonalne w jądrze hybrydowym, które okazało się płodne;
skrzyżowanie, mniej niż 10 000 lat temu, tej tetraploidalnej hybrydy z innym egilopem, Aegilops tauschii (en), diploidem (2n=14) dało początek heksaploidalnej pszenicy, pszenicy miękkiej Triticum aestivum (2n=42)

Pszenica miękka ma zatem trzy różne genomy w swoim jądrze. Dwa gatunki założycielskie (Triticum i Aegilops) oddzieliły się od wspólnego przodka około 6,5 mln lat temu.

Nazwa

Termin "pszenica miękka " jest używany w przeciwieństwie do "pszenicy durum".pszenica durum"która odnosi się do śródziemnomorskiego zboża par excellence, cenionego za produkcję semoliny i makaronu. Na długo przed średniowieczem pszenica miękka była zbożem północnej części Francji, niegdyś pszenicą par excellence, której ziarna były mielone w celu uzyskania białej mąki i otrębów. We wczesnych latach 90-tych XX wieku pola zbożowe Lotaryngii produkowały 900 000 ton.

Obecnie znanych jest ponad 100 odmian.

Nazwy zwyczajowe

Pszenica, pszenica miękka, pszenica zwyczajna, pszenica letnia, pszenica jara brodata, pszenica na mąkę chlebową, pszenica, touselle lub touzelle.

Rozmieszczenie geograficzne

Uprawiana jest głównie na wysokich szerokościach geograficznych (np. we Francji, Kanadzie i na Ukrainie), ale można ją również znaleźć w niektórych krajach południowych z odmianami, które są bardziej odporne na suszę. Na przykład w Maroku po raz pierwszy uprawiano ją w latach 30. i 40. XX wieku na eksport do rozdartej wojną Europy, a następnie stała się podstawowym pożywieniem i paszą dla zwierząt; w 2000 roku stanowiła prawie 70% marokańskiego spożycia pszenicy (w porównaniu z 25% w przypadku pszenicy durum).

Znaczenie gospodarcze

Pszenica zwyczajna jest najczęściej uprawianą rośliną uprawną we Francji, o powierzchni prawie 5 milionów hektarów, co stanowi ponad 60% areału słomy zbożowej.

Produkcja pszenicy miękkiej we Francji wyniosła prawie 37 milionów ton w 2017 roku, o 34% więcej niż w 2016 roku. Na początku kampanii 2017/2018 zapasy pszenicy miękkiej we Francji szacowano na 2,944 mln ton (Mt). Dane te są aktualizowane co miesiąc na stronie internetowej FranceAgriMer.

Francja jest drugim co do wielkości producentem pszenicy miękkiej na świecie, zaraz za Rosją. Wyprzedza Australię, Niemcy, Stany Zjednoczone, Kanadę i Ukrainę. Każdego roku około połowa francuskiej produkcji jest przeznaczona na eksport. Główni klienci Francji są podzieleni równo między kraje Unii Europejskiej i kraje trzecie (głównie południowe wybrzeża Morza Śródziemnego oraz Afrykę Zachodnią i Środkową).

Uprawa

Od dawna uprawiana na zaoranych glebach w celu zwalczania chwastów i niektórych niepożądanych gatunków(ślimaki, ślimaki), a następnie uprawiana przy użyciu coraz większej ilości nawozów i pestycydów, jest obecnie lokalnie przedmiotem uproszczonych technik uprawy (siew bezpośredni itp.) w celu lepszej ochrony lub przywrócenia gleb, które zostały zdegradowane przez powtarzające się orki(erozja, niszczenie, utrata węgla i materii organicznej, wymywanie składników odżywczych, pojawienie się podeszwy płużnej itp.)

Załączniki

Źródła

Strona Wikipedii na temat pszenicy miękkiej