Orzeszki pistacjowe
Z Triple Performance
Production
Pistacja to suszony owoc wytwarzany przez drzewo pistacjowe (Pistacia vera L.), krzew z rodziny Anacardiaceae.
Ma postać małego, zielonkawego nasiona o słodkim smaku, zamkniętego w skorupce, która otwiera się, gdy owoc jest dojrzały.
Pistacje mogą być spożywane na surowo, podobnie jak migdały, lub prażone. Często podawane są jako aperitif. Pistacje są używane w sosach, farszach, terrinach, pasztetach, lodach i ciastach.
Zawierają około 50% tłuszczu, z czego 82% stanowią nienasycone kwasy tłuszczowe, a także około 19% białka i 16% węglowodanów. Jest źródłem witaminy B6, B1, manganu, fosforu i magnezu.()
