Kapusta warzywna brukselska
Brukselka (Brassica oleracea var. gemmifera) to odmiana kapusty, rośliny zielnej z rodziny Brassicaceae (podrodzina Brassicoideae), uprawianej ze względu na pąki pachowe, które tworzą małe, podobne do jabłek główki, spożywane jako warzywo. Termin ten odnosi się również do tego warzywa.
Jej odmiany pochodzą od odmiany Brassica oleracea L. var. gemmifera (DC.) Zenker.
Kapusta ta jest dwuletnią rośliną zielną, która w drugim roku wytwarza łodygę kwiatową o wysokości około metra. Liście o długich łodygach są całe, zaokrąglone i lekko ząbkowane, a kwiaty mają neonowy niebieski kolor.
Pąki w kątach kwiatowych tworzą małe jabłka, składające się z wielu rozłożonych liści.
Zbiera się je jesienią lub zimą (w zależności od klimatu), w odstępach czasu, zaczynając od dołu, gdzie są najbardziej rozwinięte.()
