Grusza
Gruszka to jadalny owoc o słodkim smaku, wytwarzany przez gruszę pospolitą (Pyrus communis L.), drzewo z rodziny różowatych (Rosaceae).
Termin "gruszka " odnosi się również do owoców dowolnego drzewa z rodzaju Pyrus. Spośród 68 gatunków Pyrus (The Plant List, 2019), stosunkowo niewiele jest uprawianych dla ich jadalnych owoców. Oprócz pospolitej gruszy europejskiej, uważa się, że pięć azjatyckich gatunków dzikich grusz dało początek odmianom uprawnym: trzy główne gatunki zwykle wymieniane to Pyrus pyrifolia, Pyrus bretschneideri i Pyrus ussuriensis, podczas gdy wtórne odmiany pochodzą od Pyrus sinkiangensis Y.T. Yu, gruszy Xinjiang. Yu, grusza Xinjiang, Pyrus x phaeocarpa i Pyrus pashia, uprawiane w północnych Indiach, Nepalu, Tajlandii, Wietnamie i południowych Chinach (Yunnan).
Przyjęliśmy terminologię stosowaną przez badaczy, którzy określają owoce produkowane przez odmiany Pyrus communis jako "gruszki europejskie", a owoce produkowane przez odmiany o dzikim azjatyckim pochodzeniu, w szczególności Pyrus pyrifolia, Pyrus bretschneideri i Pyrus ussuriensis, jako "gruszki azjatyckie".
Istnieje kilka tysięcy odmian uprawnych gruszek. Wiodącym producentem na świecie są Chiny, które w 2017 r. wyprodukowały 16,5 mln ton gruszek azjatyckich.
Na drugim miejscu plasuje się Unia Europejska z 2,5 mln ton gruszek europejskich. We Francji gruszka pospolita jest szóstym najpopularniejszym owocem. Europejskie gruszki są zazwyczaj podłużne z bulwiastą podstawą i mają zazwyczaj kolor zielony, żółty, czerwony lub czerwony, a starożytna gruszka Worcester jest czarna. Gruszki azjatyckie są często białawo-żółte i mają kształt kulisty.
Gruszka europejska jest najczęściej spożywana, gdy jest dojrzała, surowa, gotowana lub suszona, a jej sok jest używany jako taki lub w sfermentowanej formie cydru zwanego perry. W Azji Wschodniej, w szczególności w Chinach, Japonii i Korei, gruszki są stosowane jako tradycyjny środek ludowy łagodzący alkoholizm, zaparcia i kaszel.()
Dodatki
Bioagresor
