Czosnek askaloński
Z Triple Performance
(zdjęcie w nagłówku; autor: Enoch Lau; licencja: <a href="https://creativecommons.org/licenses/by-sa/3.0/deed.en">(CC BY-SA 3.0)</a>)
Production
Szalotka ( Allium cepa L. var. aggregatum G. Don., dawniej Allium ascalonicum L., synonim: Allium hierochuntinum Boiss.) to roślina cebulowa z rodziny Amaryllidaceae (wcześniej Liliaceae), uprawiana jako przyprawa i roślina warzywna. Termin ten odnosi się również do samej cebulki, która od dawna jest częścią francuskiej gastronomii. W Quebecu i Nowym Brunszwiku znana jest jako "szalotka francuska" (słowo "échalote" jest używane zamiast tego w odniesieniu do cébette).
Szalotka jest czasami uważana za odrębny gatunek, a czasami po prostu za odmianęcebuli. Niektórzy autorzy łączą szalotkę szarą z innym gatunkiem: Allium oschaninii O. Fedtsch, gatunkiem pochodzącym z Azji Środkowej (Afganistan, Iran).()
