Cykoria sałatowa
Endywia (Cichorium intybus L. var. foliosum Hegi), potoczna nazwa cykorii brukselskiej lub cykorii Witloof, znana również jako cykoria w północnej Francji, Luksemburgu i Belgii, to odmiana gorzkiej cykorii (Cichorium intybus), dwuletniej rośliny z rodziny astrowatych (Asteraceae), ale różniącej się od tej, która daje cykorię kawową (Cichorium intybus var. sativum).
Ta wieloletnia cykoria o "wielu liściach", jak określa jej subspecyficzny epitet, jest uprawiana głównie jako roślina jednoroczna ze względu na "cykorię", blanszowane pędy uzyskane przez wymuszenie i spożywane jako surowe lub gotowane warzywo.
W przeciwieństwie do tego, co może sugerować jej nazwa zwyczajowa, sałata ta nie jest odmianą pochodzącą od "prawdziwej endywii " botaników, pokrewnego gatunku o nazwie Cichorium endivia L., który produkuje escarole i endywię kędzierzawą.()
