Brokuł
Z Triple Performance
(zdjęcie w nagłówku; autor: Rodney Burton; licencja: <a href="https://creativecommons.org/licenses/by-sa/2.0/deed.en">(CC BY-SA 2.0)</a>)
Production
Brokuły to odmiana kapusty pochodząca z Sycylii. Została wyselekcjonowana przez Rzymian z dzikiej kapusty. Rzymianie bardzo ją lubili i jest ona szeroko stosowana w kuchni włoskiej.
Brokuły mają twardą centralną łodygę, która rozgałęzia się na małe pęczki, które w okresie kwitnienia są usiane małymi żółtymi kwiatami. Brokuły zbiera się przed zakwitnięciem żółtych kwiatów.
Słowo "brokuł " pochodzi od łacińskiego bracchium oznaczającego "gałąź", w odniesieniu do kształtu warzywa, które przypomina miniaturowe drzewa. Zwykle w kolorze od ciemnozielonego do szałwiowego, brokuły mogą być również białe lub fioletowe (purpurowe).()
